Ingredientes:

1 xícara de manteiga sem sal, em temperatura ambiente

1 xícara de açúcar

4 ovos grandes

1 colher de chá de extrato de baunilha

2 xícaras de farinha de trigo

1 colher de chá de fermento em pó

1/2 colher de chá de bicarbonato de sódio

1/2 colher de chá de sal

1/2 colher de chá de canela em pó

1/4 colher de chá de noz-moscada em pó

1 xícara de frutas secas variadas (passas, groselhas, damascos picados, etc.)

1/2 xícara de nozes picadas (nozes, pecãs, etc.)

1/2 xícara de suco de laranja

Instruções:


Preparar a massa: Preaqueça o forno a 180°C. Unte e enfarinhe uma forma de bolo. Em uma tigela grande, bata a manteiga e o açúcar até obter uma mistura leve e fofa. Adicione os ovos, um de cada vez, batendo bem após cada adição. Acrescente o extrato de baunilha e misture bem.


Incorporar os ingredientes secos: Em outra tigela, peneire a farinha, o fermento, o bicarbonato de sódio, o sal, a canela e a noz-moscada. Aos poucos, adicione os ingredientes secos à mistura de manteiga e ovos, alternando com o suco de laranja, até que tudo esteja bem incorporado.


Adicionar as frutas e nozes: Misture as frutas secas e as nozes picadas na massa, garantindo que estejam bem distribuídas.


Assar o bolo: Despeje a massa na forma preparada e leve ao forno por 50-60 minutos, ou até que um palito inserido no centro do bolo saia limpo. Se necessário, cubra o bolo com papel alumínio nos últimos 15 minutos para evitar que doure demais.


Resfriar e servir: Deixe o bolo esfriar na forma por 10 minutos, depois desenforme e transfira para uma grade para esfriar completamente antes de servir.