Receita de Caldo de Mandioca com Calabresa e Bacon

 

Ingredientes:

1kg de mandioca descascada
1 litro de água
250g de calabresa picada
100g de bacon picado
3 dentes de alho amassados ou picados
1/2 cebola grande ralada ou picada
Sal a gosto
Pimenta do reino a gosto
Cheiro verde a gosto

Modo de Preparo:

Cozinhe a mandioca em uma panela, coberta com água, até que fique bem macia;

OBS: Você pode cozinhar na panela comum ou na panela de pressão.

Enquanto isso, refogue o bacon e a calabresa no azeite, até dourar;

Em seguida adicione a cebola e refogue até que ela murche;
Adicione o alho e deixe refogando até dourar;
Desligue o fogo e reserve este refogado;

Transfira a mandioca cozida, junto com a água, para o liquidificador e bata até formar um creme;
Transfira esse creme para a panela do refogado e adicione a água;

Tempere com sal e pimenta do reino a gosto;

Leve ao fogo médio e mexa por mais 2 minutinhos;
Desligue o fogo e sirva em seguida;

Se desejar, decore com calabresa frita e cheiro verde a gostoso por cima.


fonte-Comidinha do chef