Ingredientes:
2 ovos
1 xícara de leite
2 colheres sopa de margarina
1 xícara de açúcar
2 xícaras de farinha de trigo
1 colher sopa de fermento de bolo, Royal em pó
Cobertura:
200 gramas de coco ralado
1 caixinha de leite condensado
1 colher sopa de margarina
Modo de preparo
Comece pelo recheio: Em um recipiente coloque o coco ralado, a margarina e vá colocando o leite condensado aos poucos. E vá mexendo até ficar parecido com uma farofinha. Muito cuidado pra não exagerar no leite condensado, pois não pode ficar muito mole. Reserve o que sobrou de leite condensado pro final.
Para a massa: em uma vasilha misture com um fuer os ovos, açúcar e margarina. Depois acrescente o leite e a farinha de trigo, mexa bem até ficar uma massa lisa e aí sim o fermento. Despeje essa massa em uma forma untada.
Por cima da massa espalhe a farofinha de coco ralado usando a mão.
Obs.: Quando for espalhar a farofinha não use colher para não afundar na massa.
Asse em forno pré aquecido 180 graus por aproximadamente 40 minutos.
Espere ficar levemente douradinho por cima e assim que retirar do forno despeje o restante do leite condensado por cima .
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