Ingredientes:
3 ovos (claras e gemas separadas)
1 xícara (chá) de açúcar
¹/2 xícara (chá) de leite
1 xícara (chá) de farinha de trigo
1 colher (sopa) de fermento em pó
Margarina e farinha de trigo para untar
1 xícara de refrigerante de limão
Cobertura:
1 caixa de gelatina sabor pêssego
2 caixa de gelatina em pó sem sabor
4 xícaras (chá) de água
2 xícaras (chá) da calda do pêssego
Recheio:
1 lata de leite condensado
1 lata de pêssegos em calda picados (450 g)
Uma lata de creme de leite
Modo de preparo:
Bata as claras em neve e junte as gemas, batendo. Então, acrescente o açúcar e bata. Em seguida, adicione o leite, intercalado com a farinha e bata. Junte o fermento e misture.
Em seguida, unte e enfarinhe uma fôrma de fundo removível. Por fim, despeje a massa e asse por 30 minutos. Então, desenforme morno. Em um recipiente, coloque as gelatinas, metade da água e derreta em banho-maria, sem deixar ferver.
Por fim, retire, misture a água restante e a calda de pêssego. Em seguida, leve para gelar por 2 horas. Então, leve ao fogo o leite condensado com metade do pêssego picado, reservando a outra metade para decorar.
Então, mexa até desgrudar, tire do fogo e misture o creme de leite. Em seguida, corte o bolo ao meio e coloque a metade dentro da fôrma.
Em seguida, regue com metade do refrigerante, coloque o recheio, a outra metade do bolo e regue. Em seguida, decore com o pêssego e espalhe a gelatina até cobrir os pêssegos.
Volte à geladeira por 4 horas e desenforme. Em seguida sirva a vontade.
Receita cobertura de Bolo Vidrado :
Ingredientes:
20 gramas de gelatina em pó sem sabor
120 ml de água
300 gramas de glucose em pó (vendida em lojas de artigos para culinária)
300 gramas de açúcar
150 ml de água
200 ml de leite condensado
300 gramas de chocolate branco em barra derretido Corante alimentício
Modo de preparo:
Dissolva a gelatina em pó nos 120 ml de água. Em uma panela, ferva a glucose, o açúcar e os 150 ml de água.
Remova do fogão e acrescente a gelatina. Adicione o leite condensado e mexa a mistura.
Despeje sobre o chocolate derretido e use uma batedeira para remover as bolhas de ar.
Acrescente o corante na cor que desejar para garantir o efeito “vidro”. Para dar o acabamento de brilho, o bolo deve estar gelado, se estiver quente pode derreter a mistura.
Coloque o bolo gelado em cima de uma grelha com uma forma embaixo, despeje a mistura nele, deixe escorrer e secar.
Depois retire da grelha, coloque em uma plataforma para bolo e decore.
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