Ingredientes
1/2 xícara (chá) de vinagre
1/4 xícara (chá) de óleo
1 cebola grande em pedaços
2 dentes de alho
1 colher (sopa) de sal
1 colher (chá) de pimenta do reino
1/2 xícara (chá) de salsa picada
3kg de costelinha de porco
Manteiga derretida para pincelar
Tutu de feijão
1 xícara (chá) de bacon picado
2 gomos de linguiça fresca sem pele picada
1 cebola grande picada
3 dentes de alho picados
1/2kg de feijão carioca cozido
2 tomates sem sementes picados
1 colher (sopa) rasa de sal
2 xícaras (chá) de farinha de mandioca
1/2 xícara (chá) de cheiro verde picado
50g de toucinho frito para decorar
Modo de preparo
No liquidificador, bata o vinagre, o óleo, a cebola, o alho, o sal, a pimenta e a salsa.
Despeje sobre a costelinha e deixe descansar na geladeira por 2 horas em um recipiente com tampa.
Para o tutu, em uma panela grande, frite o bacon e a linguiça até soltar a gordura.
Adicione a cebola, o alho e frite até dourar.
Acrescente o feijão, o tomate, o sal e refogue por 5 minutos.
Espalhe a farinha de mandioca, o cheiro verde e misture.
Reserve.
Aqueça uma frigideira, coloque a costelinha e frite, virando de vez em quando, até secar o tempero e dourar a carne.
Disponha o tutu em um prato decorado com o toucinho e a costelinha pincelada com manteiga.
Sirva acompanhado de arroz branco e farofa de milho com couve.
Se desejar, decore com pimenta malagueta.
Rendimento:6 porções
1 Comentários
Deve estar uma delicia.
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