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Bolo Gelado de Abacaxi


INGREDIENTES DA MASSA:

- 06 ovos (claras em neve);

- 01 xícara e 1/2 de açúcar (peneirada);

- 02 xícaras de farinha de trigo (peneirada);

- 01 xícara de leite;

- 01 colher de sopa de fermento em pó.

NÃO VAI MARGARINA NEM ÓLEO NA MASSA.


MODO DE PREPARO DA MASSA:

- Em uma batedeira bata as claras em neve.

- Com a batedeira ligada acrescente as gemas uma a uma e bata bem.

- Em seguida, acrescente o açúcar e bata bem.

- Feito isso, coloque o leite e misture.


- Por fim acrescente a farinha de trigo e o fermento em pó (peneirados) e bata rapidamente só para misturar.

- Em uma forma untada com margarina e farinha, despeje a massa e asse em forno pré aquecido a 200°C por aproximadamente 40 minutos.


O tempo pode variar com a potência de cada forno, então fique de olho.


PREPARO DO ABACAXI:

- 02 abacaxis cortados em cubinhos (usei o Abacaxi Pérola);

- 1/2 xícara de chá de açúcar;

- 500ml de água.

Em uma panela coloque todos os ingredientes, misture e deixe cozinhar por 20 minutos.

Passado esse tempo escorra a calda que ficou e reserve para molhar o bolo na hora da montagem.


INGREDIENTES DO CREME:

- 01 lata de leite condensado;

- 500ml de leite;

- 02 gemas peneiradas;

- 01 colher de sopa cheia de amido de milho (maizena);

- 01 colher de sopa de margarina sem sal;

- 01 colher de de café de essência de baunilha.


MODO DE PREPARO DO CREME:

-Em uma panela coloque o leite condensado, as gemas, a margarina, o leite, e o amido de milho que deve estar dissolvido no leite.

-Em fogo médio mexa sem parar até engrossar.

- Com o creme morno, adicione a essência de baunilha e misture.

COBERTURA:

- Nata ou Chantilly (Preparar conforme instruções da embalagem).

- Coco ralado para decorar.


MONTAGEM DO BOLO:

- Retire o bolo da forma e corte ao meio.

- Volte uma metade da massa para dentro da forma e regue com a calda reservada do abacaxi que foi cozido.

- Agora, misture os pedaços de abacaxi no creme, despeje sobre o bolo e espalhe bem.

- Feito isso, coloque a outra parte do bolo e regue com o restante da calda.

- Leve para a geladeira por 30 minutos.

- Por fim, espalhe chantily.



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